على الرغم من أننا في المنزل معتادون على الكعك الذي يشبه الإسفنج الذي يحتوي فقط على الدقيق والسكر والبيض ، إلا أنه يستحق تجربة هذه النسخة من الزبادي والزبدة. كثير العصير ، شوكولاتة إضافية (كاكاو) وبسيطة للغاية: ما عليك سوى وعاء واحد ، ميزان وملعقة خشبية كأدوات مطبخ ، ولكن النتيجة هي كعكة كثيفة ، ولكنها ليست صلبة ، وليست حلوة للغاية ، وبسكويت الشوكولاتة للغاية ، ول الملمس ومسحوق الخبز واللبن الزبادي الذي يأتي مع صودا الخبز هو المسؤول - لا يمكن استبداله إلا باللبن وليس الحليب ، وإلا فلن يكون عجيننا لطيفًا ومتجدد الهواء.
بعد ذلك ، الأمر متروك لنا لتزيين واحدة من أسهل أنواع الكيك في العالم - مهما كان ما نستخدمه ، سيستغرق الأمر وقتًا أطول من إحضار العجين الأساسي إلى الفرن.
الملحقات: (لشكل مربع 20 × 20 سم أو دائري 22 سم)
15 dkg دقيق
15 dkg سكر
4 dkg مسحوق كاكاو
6 gr baking powder
2 gr baking soda1 / 2 ملعقة صغيرة. ملح
1 بيضة كبيرة
12 كيلو جرام زبدة مذابة / 1 ديسيلتر من زيت الطهي
1.2 ديسيلتر زبادي طبيعي (اختر نوعية جيدة ، متنوعة أكثر سمكا)1.2 ديسيلتر ماء ساخن
- في الأعلى:
100 غ من الشوكولاتة الداكنة
1 ديسيلتر كريم2 دكغ من الزبدة بضعة مكعبات من الشوكولاتة البيضاء
- امزج المكونات الستة الأولى في وعاء.
- أضف البيض المخفوق قليلاً ، الزبدة المذابة الفاترة (أو زيت الطهي) ، الزبادي والماء الساخن ، واخلط كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا.
- تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 175 درجة ، على الرف الأوسط ، مبطن بورق الزبدة ، لمدة 35-40 دقيقة.
- أخرجه من الفرن وخزه بحذر بسيخ حيث ينتفخ (لأنه سيرتفع ، لكن لا تخاف منه) ، بعد 5 دقائق ، اقلبه رأسًا على عقب من القالب على رف سلكي ، انزع ورق الخبز واتركه يبرد تمامًا.
- سخني الكريمة ، اسكبيها فوق الشوكولاتة المفرومة ، بعد الوقوف لمدة 3 دقائق ، قلّبي بقوة بالشوكة للحصول على طبقة علوية لامعة وناعمة. اخلطي 2 كيلو جرام من الزبدة ، ثم اسكبيها على البسكويت المبرد وامزجيها. يمكننا تغليفها بمكعبين أو ثلاثة مكعبات من الشوكولاتة البيضاء المذابة ، ولكن يمكننا رشها بالسكر الزخرفي الملون ، ويمكننا تزيينها بالفراولة ، لكن يمكننا ترك الصقيل ونرش الجزء العلوي من مكعب الشوكولاتة لدينا بقليل من السكر البودرة