ربما تأكل العائلات المجرية اللحوم المقلية في أغلب الأحيان في عطلات نهاية الأسبوع. دعونا نضيف بعض الإثارة إلى الجاكيت عن طريق نفخ السترة.
يمكننا استخدام الجوز ، ولكن أيضًا خليط من جميع أنواع المكسرات اللذيذة: اللوز ، الكاجو ، البندق. وإذا كنت تفضل خبز اللحم المقلي مع جبن البارميزان في الفرن ، انقر هنا.
الإضافات:
50 كيلو جرام من لحم الخاصرة بالعظم (6 شرائح تقريبًا)
دقيق
2 بيض
10 كيلو جرام جوز
نصف كعكة حبوب ملح ، فلفل ،
زيت
- اغسل اللحم ، امسحه ، اربت عليه قليلاً. نتبّل كلا الجانبين بالملح والفلفل.
- طحن المكسرات وكعك نصف حبة ناعما في مفرمة سكين.
- شرائح اللحم مخبوزة بالطريقة التقليدية في الدقيق والبيض وفتات الجوز ، وفي النهاية يتم قليها بالزيت الساخن.
نصيحة من Zsolt Vas ، خبير اللحوم في SPAR
سر الطبخ بدون تناثر الدهون:
- لا يقتصر الأمر على تناثر الدهون بشكل أقل ، ولكن "الخبز" لا يحترق أيضًا ، إذا وضعت الزيت أو الدهون في المقلاة فقط بعد تسخينها تمامًا.
- إذا قمت بتغطية المقلاة بمنخل معدني سميك أثناء القلي ، فلن يتناثر الدهن ، لكن بخار الماء يمكن أن يهرب.
- يمكنك أيضًا تقليل تناثر الدهون عن طريق إضافة بعض الملح عند التسخين.
- بما أن الدهون تتناثر بسبب محتواها المائي ، فمن الأسهل إزالتها قبل الخبز. أسهل حل لذلك هو قلي شريحة من الخبز أولاً ، فهذه المرة تكفي لتصريف الماء الزائد.