كثير من الناس يكرهون لحم الضأن ، لكن إذا تمكنا من الحصول على لحوم جيدة الجودة منه ، فلن يكون لدينا أي تجارب سيئة معه. المشكلة هي عندما تحصل على لحم الضأن بدلاً من لحم الضأن ، فإن نكهة لحم الضأن الدهنية مميزة جدًا وليست ممتعة للجميع. بالإضافة إلى أن لحم الضأن لا ينضج بأسرع مثل لحم الضأن ، يجب تحضيره بطريقة مختلفة.
الخروف من ناحية أخرى ليس له رائحة الغنم ، وإذا حصلنا عليه في حالة جاهزة للطبخ ، علينا فقط أن نقليها بسرعة. يمكن تحضير الدورة بأكملها في 30 دقيقة ، وغداء الأحد جاهز.
الدخل (محسوب لكل شخص):
15 كيلو جرام شرائح من فخذ الخروف (بسمك 1-1.5 سم)
2 بطاطس كبيرة
1 بصل صغير
نصف غصن من إكليل الجبل
زبدة ملح ، فلفل
زيت زيتون
- امسح شرائح اللحم وقطع الطبقة الدهنية على الحافة حتى لا تلتف. يغطى بالزيت ويرش بالملح والفلفل الطازج المطحون.
- سخني الزيت في قدر ، اقلي البصل المفروم على نار متوسطة ، أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح صغيرة وإكليل الجبل. ملح وفلفل. تقلى البطاطس جيداً ، ثم اسكب نصف ديسيلتر من الماء فوقها ، ثم غطها وقلل الحرارة واستمر على نار هادئة.
- نقوم بتسخين مقلاة الشواء ، عندما تكون ساخنة ، نضيف شرائح اللحم. اخبز لمدة ثلاث دقائق ، اقلبها وامنح الجانب الآخر نفس القدر من الوقت. أضيفي كمية من الزبدة بحجم الجوز ورشيها فوق اللحم بملعقة. ضع الشرائح على طبق ، ولفها بورق الألمنيوم ، واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. لا تفرط في الطهي لأنها ستكون مطاطية!
- عندما تصبح البطاطس طرية ، أزيلي سيقان إكليل الجبل وأضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة. يقلب باستمرار ويقلى. ضعيها في طبق وقدميها مع شرائح اللحم