نصائح لاختيار نبيذ عيد الميلاد

جدول المحتويات:

نصائح لاختيار نبيذ عيد الميلاد
نصائح لاختيار نبيذ عيد الميلاد
Anonim

من الرائع إقران النبيذ المناسب بالطعام المناسب ، ولكن إذا لم تحصل عليه بشكل صحيح ، فستبدو غبيًا بدلاً من اختيار اللون الأحمر أو الأبيض المناسب من الرف. في الوقت الحالي ، يعرف الجميع تقريبًا أننا لا نوصي بالنبيذ الأحمر مع الأسماك ذات اللحم الأبيض ، ولكن لتعقيد الموقف ، لا يهم درجة الحرارة التي نقدمها. أدناه ، يشرح خبير النبيذ Krisztián Kathona ماذا وماذا وكيف يجب أن تستهلك.

هناك أطباق لا يتناسب معها النبيذ ، حيث تتعارض طبيعتها مع بعضها البعض. وتشمل هذه المقبلات الخل ، والسلطات ، والأطباق المصنوعة من الكاري (إذا كان الكاري هو الذي يحدد مذاق الطعام حقًا) ، والفواكه الحمضية (الليمون ، وسلطات فاكهة البرتقال).

مثل يجذب مثل

القاعدة الأساسية للنبيذ الحلو هي أن النبيذ يجب أن يكون دائمًا أحلى من الطعام. يمكن أن يُنصح باستخدام النبيذ الجاف الذي يحتوي على السكر المتبقي للأطباق المالحة ذات النكهة الحلوة ، مثل صلصة الفاكهة.

شترستوك 163191017
شترستوك 163191017

أحلى حلوى، أحلى نبيذ نوصي به. نوصي باستخدام النبيذ الأبيض شبه الحلو للحلويات الخفيفة والجبن القريش والخوخ والتفاح والكمثرى والحلويات القائمة على الفانيليا والنبيذ الأحمر الحلو ونبيذ الزبيب للحلويات ذات النكهة الأكثر تركيزًا والشوكولاتة والقهوة والكاكاو ، والبذور الزيتية.

بالطبع ، من الأسهل الحصول على النبيذ الأبيض الحلو في المجر ، ولكن الحصول على النبيذ الأحمر الحلو (أي ، النبيذ ذو الجودة العالية) يمكن أن يمثل مشكلة ، لأن العنب الأحمر في منطقة النبيذ المجرية لا يتم تحليته بدرجة كافية لصنعه. خمر حلو.بالطبع ، في Szépasszony-völgy ، يتجاوز التقليد المحلي هذا في شكل Menoire الحلو ، ولكن يجب أن يركزوا هناك عادةً للمساعدة في تحقيق التصنيف الحلو (45 جرام / لتر). أوصي بنبيذ الزبيب الأحمر المصنوع من عنب Mavrodaphne اليوناني الحلو ، والذي يمكن شراؤه في المتاجر اليونانية المتخصصة أو في شبكة بيع النبيذ الجديدة ، Borháló.

أنواع النبيذ الجاف

نبيذ أبيض جاف خفيف

نبيذ أبيض جاف صلب كامل الجسم

أحمر فاتح

أحمر الجسم

يمكن التوصية بالنبيذ الأبيض الخفيف الجاف للمجموعات الغذائية التالية: الحساء الخفيف وأطباق الخضار وأطباق المعكرونة والدواجن واللحوم البيضاء ولحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم العجل ولحم السمك الأبيض. كما أنها مناسبة للشوربات التي لا تحتوي على لحوم الفلفل ، وشوربة الكريمة ، والمقبلات الباردة (لحم الخنزير ، والسلامي ، والنقانق) ، والأطباق الباردة القائمة على البيض ، وسلطات المايونيز ، وأطباق الجزار ، والسلطات ، والخضروات المقلية ، والكبدة ، والمشوية والعميقة. سمك اللحم الأبيض المقلي ، لحم الدجاج الأبيض المشوي والمقلية ، لفطائر هورتوباجي ، لحم الخنزير المشوي والمحمص ، شرائح المقلية ، لحم الخنزير ، لحم العجل ، الأطباق الصينية ، أطباق المعكرونة الخفيفة مع الكريمة ، أطباق المعكرونة النباتية ، أطباق المعكرونة بنكهة الأسماك والمأكولات البحرية ، البيض nokedlihe.نحن نقدم هذا النبيذ بارد ، بدرجة حرارة 8-10 درجة، لذلك سيتم استهلاكه بشكل متناغم ، لذلك يتلاعب الكحول والحمض والروائح مع بعضها البعض في أفضل حالاتها. بشكل عام ، يفضل النبيذ الأبيض الطازج والعطري درجة الحرارة هذه: Cserszegi Fűszeres أو Irsai Olivér أو Muscat Ottonel أو Sárgamuskotály أو ريسلينج الإيطالي التقليدي متعدد الأغراض أو الراين أو Sauvignon Blanc

A نبيذ أبيض جاف كامل الجسم ، غالبًا ما يُنصح بهلمجموعات الطعام التالية: كقاعدة عامة ، يوصى بالنبيذ الأبيض كامل الجسم للحوم مع المزيد طعم معقد من مجموعة الطعام السابقة ، ولكن من نفس النوع. وتشمل هذه الشوربات التي تحتوي على كريمة أثقل ، واللحوم البيضاء الدواجن الثقيلة ، ولحم الخنزير ، والأسماك المدخنة والجبن (يحصل النبيذ على نكهة مدخنة طفيفة من البرميل ، وهذا هو سبب الحاجة إلى النبيذ الأبيض الناضج للأطباق المدخنة) ، خاص ، غني شوربة كريمة ، أطباق لحم ملفوف ، مدخنة للمقبلات ، سمك مدخن ، لحم أناناس-تفاح ، كمثرى ، لحوم مع صلصة ، لحم سمك أبيض مع صلصة ، مجري ، لحوم ليكسو ، وجبات ، لحوم سجق ، وجبات ، طواجن بطاطس ، خضروات غنية -أطباق المعكرونة ، الأجبان شبه الصلبة: Trappist ، Gouda ، Edami ، Old Town.

شترستوك 95976979
شترستوك 95976979

لم يعد يتم تقديم النبيذ الأبيض المسن "بارد الحجر" ، ودرجة حرارة 10-12 درجةمناسبة. بشكل عام ، شاردونيه ، Sürkebarát (Pinot Gris) هي الأنسب للشيخوخة.

A könnyű vöröök هو مرافقة لأطباق اللحوم والطماطم الإيطالية ، واليخنات الأخف ، ولحم الدجاج البني ، لذا فإن أطباق اللحوم والفلفل ليست ثقيلة ومعقدة بما يكفي لتقديمها نبيذ أحمر كامل الجسم. مناسب لحساء السمك ، شوربة الجولاش ، يخنة اللحم ، الريزوتو ، المعكرونة ، السباغيتي بولونيز ، اللازانيا ، أطباق الخضار اللحمية ، اللحوم ، لحم الخنزير ، البيتزا المجرية ، الملفوف المحشو ، بطن الخنزير ، أطباق الفاصوليا ، البط المشوي ، صدر البط ، أوزة ، اللحم البني الدواجن والكبد للقطع والضلوع وشرائح اللحم ولحم البقر المشوي وحساء الدجاج أو الأطباق المماثلة. استهلاك درجة حرارة النبيذ الأحمر الخفيف أو المتوسط الثقيل هو 13-16 درجة. يمكن أن تكون هذه عادةً الأنواع التالية: بورتوجيزر ، زفايجيلت ، كاداركا ، كيكفرانكوس ، بينوت نوير.

النبيذ الأحمر كامل الجسم هي مرافقات مميزة لأطباق اللحم البقري واللعبة. تتناسب بشكل جيد مع لحم الضأن المشوي ، شرائح اللحم البقري ، لحم الخاصرة ، لحم المتن ، يخنة اللحم البقري ، يخنة الطرائد ، جميع أنواع أطباق الطرائد ، ربما حارة ، بطة أو أرجل أوزة ، متبلة بشكل غني ، اللحوم المجرية المشوية القوية ، الجبن الأزرق الصلب ، كامامبرت ، جبن بارميزان. النبيذ الأحمر كامل الجسم جيد للشرب في درجة حرارة الغرفة تقريبًا ، 17-19 درجةكابيرنت فرانك ، كابيرنت ساوفيجنون ، ميرلو هي أصناف كاملة الجسم يمكن أن تستمر لفترة طويلة.

موصى به: