من المثير للاهتمام أنه بينما لا يحاول أحد شرح التيراميسو على أنه كعكة إسفنجية بالجبن والقهوة ، لا يمكننا ترك ملف تعريف الارتباط بمفرده. من المعتاد أن نسميها بسكويت - لكنها ليست كذلك على الإطلاق ، وكثير من الناس يسمونها أيضًا ملف تعريف ارتباط ، حسنًا ، لكن هذا يكاد يكون محددًا مثل تسمية زهرة الأوركيد على سبيل المثال. بالطبع ، أفهم أيضًا أنه لا يمكن لأي مضيف أن يقف دون خجل عندما يظهر وبيده علبة معبأة جيدًا ويقول: "من يريد ملفات تعريف الارتباط؟"
ربما يكون من الأفضل ترك أصل ملف تعريف الارتباط والتركيز بدلاً من ذلك على سبب حبنا لها كثيرًا.حسنًا ، من ناحية ، لأن Sezám utca Sütiszörnye كان يعاملنا بها منذ أن كنا صغارًا ، ومن ناحية أخرى ، ليس من السهل العثور على ملف تعريف ارتباط جيد حقًا في المجر (اعتدت أن تكون قادرًا على الحصول على نصف Nusi ناسي في سينما Művész ، لكنها كانت كلها جيدة).
وهذه النسخة النباتية - أي البيض وخالية من الدهن - هي في الغالب لأنها يتم تحضيرها في عشرين دقيقة فقط وهي لذيذة لدرجة أنه من الأفضل الاعتماد على ثلاث قطع على الأقل لكل شخص. أو خمسة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لعدم وجود أي شيء فيها يمكن أن يفسد ، يمكن الاحتفاظ بها جيدًا لأسابيع في صندوق مغلق.
أصنعها بانتظام كهدايا ، على سبيل المثال ، ذهبت هذا العام إلى مهرجان القدس للكتاب مع صندوق كبير للتوقيع - اعتقدت بهذه الطريقة على الأقل أن أولئك الذين لا يهتمون بكتبي سيتحدثون معي. والآن حان الوقت لتتعلم كيفية التعامل مع بيئتك باستخدام ملفات تعريف الارتباط.
ملحقات(لـ 16-18 قطعة)
المعكرونة الأساسية:
2 كوب دقيق
1 رشة ملح
½ كيس مسحوق الخبز
1 كوب سكر قصب خشن
1/2 كوب زيت¼ كوب ماء
نصائح للتتبيل:
قرفة ، فانيليا ، شوكولاتة بيضاء و / أو داكنة مفرومة ، بذور زيتية مطحونة خشنة - جوز ، لوز ، بندق ، بذور الخشخاش (بالطبع ليس كلها في نفس الوقت)
كيف اصنعها:
1. سخن الفرن على 190 درجة.
2. أحضر وعاء خلط كبير ورش الدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر. إذا كنت تعرف ما تريد تعزيز ملف تعريف الارتباط به ، فقم بإعداده أيضًا. لقد صنعته لتوي من فتات الشوكولاتة الداكنة وفتات زبدة الفول السوداني ، لكنني رششت أيضًا ملعقة صغيرة من القرفة. حرك الخليط الجاف جيدًا. حسنًا ، يمكن لمسحوق الخبز أن يقتبس من أوز الساحر العظيم: "أنا موجود في كل مكان ، على الرغم من أن العيون البشرية لا تستطيع رؤيتها."
3. احصل على وعاء خلط صغير وقم بتقطير الزيت فيه ، وفي هذه المرحلة يكون لك مرة أخرى: يمكنك وضعه بالماء العادي ، أو حتى عصير البرتقال ، أو حتى الشمبانيا - والتي تعمل بشكل جيد بشكل خاص مع نسخة الشوكولاتة البيضاء. في كلتا الحالتين ، القليل من خلاصة الفانيليا (محلية الصنع) ستفيده بالتأكيد.
4. حان الوقت لدمج المكونات الجافة والرطبة: سحق محتويات وعاء الخلط الصغير في الوعاء الأكبر وقم بتحويله إلى كتلة متجانسة مع التقليب المستمر. يجب أن يكون لها قوام مشابه للنسيج المحجور. إذا كان جافًا جدًا ، يمكنك سقيه أكثر بقليل ، إذا كان سائلًا جدًا ، ثم c'est la vie ، في المرة القادمة كن أكثر حرصًا مع السائل - لكن لا تقلق ، سيظل لذيذًا.
5. ضع ورقة زبدة على صينية الخبز واستخدم ملعقة مبللة لتكويم أكوام من العجين بحجم كرة بينج بونج بجانب بعضها البعض. تأكد من وجود مساحة كبيرة لهم لتنتشر ، وإلا فسوف يتجمعون وينتهي بك الأمر مع ستة عشر من ملفات تعريف الارتباط السيامي. بللي الملعقة مرة أخرى ، ثم استخدمي جانب الملعقة لتسطيح البسكويت قليلاً.أحب ملفات تعريف الارتباط الريفية والبرية والخالية من الروح ، ولكن إذا كنت تريد ، لسبب ما ، ملفات تعريف الارتباط العادية والدائرية مثل تلك الموجودة في صب واي ، يمكنك تشكيل العجين إلى كرات واحدة تلو الأخرى وتسويتها أيضًا.
6. يعد وقت الخبز لهذه الكعكات أمرًا صعبًا لأنه على الرغم من أنها لا تحتاج إلا إلى 11 دقيقة ، إلا أنها تبدو وكأنها تحتاج إلى خمس دقائق أخرى على الأقل عند خروجها من الفرن. ومع ذلك ، هذا مجرد وهم: إذا قمت بحزمها مرة أخرى ، فإنها تجف وتتصلب. بعد عشر دقائق من الخبز ، تتصلب تمامًا من الخارج وتبقى رطبة من الداخل.