كعكة الزبادي موس الفراولة

جدول المحتويات:

كعكة الزبادي موس الفراولة
كعكة الزبادي موس الفراولة
Anonim

عندما بدأت في صنع هذه الكعكة ، اعتقدت أنني سأتبع وصفة ليمارا. بعد ذلك ، في الوقت الذي قمت فيه بخبز الكعكة الإسفنجية ، أدركت أنها لم تكن كذلك ، لأنني أردت شيئًا أخف وزناً وأعلى مع كريمة الزبادي. لكنني لا أريد تزيينها بالريش الأجنبي ، فالنسخة النهائية تحتوي أيضًا على الكثير من العناصر من وصفة Limara الأصلية.

الشيء الوحيد المفقود هو الشموع
الشيء الوحيد المفقود هو الشموع

هذه الكعكة صنعت لعيد ميلاد ، وعلى الرغم من أنني خبزتها في شكل كبير ، إلا أنها بيعت على الفور. لقد اتضح الأمر جيدًا ، لكنني لا أقوم بتجميله ، إنه ماسيرا ، لذلك يجب أن يراه من هم مثلي ويستمتعون بالعبث. أنجزت نصيب الأسد من العمل في المساء ، ثم أنهيت العمل في اليوم التالي ، لذلك كان لدى الكريم الوقت لضبطه بشكل صحيح.

الإضافات:

باستا (كعكة إسفنجية من 6 بيضات)

6 بيضات

18 dkg سكر

15 dkg دقيق3 dkg مسحوق كاكاو غامق

0. شغلت الفرن على 180 درجة ، قاع وأعلى أملس ، بدون خلط بالهواء.

1. ضربت البيض في وعاء ، وبدأت في خفقه بمحضر الطعام وأضفت السكر. لقد قمت بخلطها على أعلى إعداد لمدة 8-10 دقائق ، وبعد ذلك الوقت تتحول إلى اللون الأبيض تمامًا وتنمو بشكل غير محتمل تمامًا. لقد التقطت أيضًا صورة لهذا حتى تتمكن من معرفة مقدارها.

نمت هذه الرغوة إلى هذا الحجم من 5 بيضات و 15 دي كيلوجرام من السكر. بجانبه يوجد كوب 3 دسم كمرجع
نمت هذه الرغوة إلى هذا الحجم من 5 بيضات و 15 دي كيلوجرام من السكر. بجانبه يوجد كوب 3 دسم كمرجع

2. عندما وصلت إلى هذا الاتساق الرغوي الفائق ، قمت بنخل مسحوق الكاكاو الممزوج بالدقيق في 4 أجزاء وقلبها معًا بملعقة كبيرة.

3. سكبتها في قالب طوله 26 سم مبطن بورق برشمان وخبزته في فرن بزاوية 180 درجة لمدة 20 دقيقة. قبل أن نخرجه ، اختبار إبرة!

4. وضعته جانبا ليبرد.

الكريم:

4 صفار بيض

2 ملعقة كبيرة نشا ذرة

نصف لتر من الحليب

15 دي كغم سكر فانيليا محلي الصنع

8 أوراق من الجيلاتين

2 ، 5 ديسيلتر زبادي يوناني سميك

4 ديسيلتر كريمة مخفوقة30-35 دي كي جي فراولة

أولاً صنعت كريمة الفانيليا ، آلا ليمارا ، إنها تشبه الأنشوجة ، فقط بالنشا.

1. قمت بخلط صفار البيض مع السكر حتى بياض البيض ، وعندما أصبح جاهزًا ، قمت أيضًا بتقليب ملعقتين كبيرتين من النشا.

2. قمت بتسخين الحليب.

3. بدأت في سكب الحليب الساخن في خليط البيض في مجرى رقيق جدًا ، بينما كان محضر الطعام يعمل باستمرار. لقد استخدمت ما يقرب من نصف كمية الحليب بهذه الطريقة.

4. صببت مزيج الحليب والبيض مرة أخرى في الحليب المتبقي في القدر وقمت بتثخينه على نار منخفضة جدًا ، مع التحريك المستمر بمضرب يدوي.

5. بينما كان لا يزال ساخنًا ، قمت بخلط صفائح الجيلاتين ، وخلطها جيدًا ، واتركها جانبًا لتبرد. حركته جيدًا عدة مرات بينما كان يبرد

6. عندما يكون الجو باردًا ، أضيفي باقي الكريم. لقد قمت بخلط 2.5 ديسيلتر من الزبادي اليوناني السميك والفراولة المخلوطة و 4 ديسيلتر من الكريمة المخفوقة. (يجب أن يكون الكريم باردًا جدًا ، نصف يوم في الثلاجة بالإضافة إلى ساعة في الفريزر قبل الجلد هو نجاح مضمون بالنسبة لي.)

7. أضعه في الثلاجة لضبطه قليلاً.

8. قطعت ورقة الكعكة الإسفنجية إلى نصفين ، ووضعت ما كان فوقها أثناء الخبز في قاع صينية الكيك. كرست موس زبادي الفراولة فوقها ووضعتها في الثلاجة طوال الليل. قمت بلف النصف المتبقي من الكعكة الإسفنجية بورق شفاف وخبأته في الفرن البارد حتى لا يجدها الأطفال.

كعكة الفراولة 3
كعكة الفراولة 3

في الصباح التالي:

في الصباح ، أضع النصف الآخر من الإسفنج في الأعلى وصنعت التزجيج ، ثم لاحقًا ، قبل التقديم ، الزخرفة. ستكون الكعكة النهائية أعلى بكثير من شكل القصاصة العادي ، لذا فهي تستحق التحضير لها ذهنيًا - نقلها ، على سبيل المثال ، لن يكون سهلاً على الأرجح.

الأعلى:

8-10 كجم 75 بالمائة من الشوكولاتة الداكنة4 ملاعق كبيرة كريم

للزينة

25 dkg الفراولةعدد قليل من أغصان النعناع الطازج / عشب الليمون ،

1. بالنسبة للتزجيج ، قمت بإذابة الشوكولاتة مع الكريمة في الميكروويف. لهذا ، أضعه على حرارة منخفضة وأقلبه كل 20 ثانية. عندما اقتربت الشوكولاتة من الذوبان ، قلبتها للتو.

2. سكبتها على الكعكة وصقلتها بالملعقة.

3. أضعه في الثلاجة لضبطه ، وقبل التقديم أضع عليه الفراولة وعشب الليمون.

موصى به: