ما هو أكثر برودة من الكراث والماكارون مجتمعين؟

جدول المحتويات:

ما هو أكثر برودة من الكراث والماكارون مجتمعين؟
ما هو أكثر برودة من الكراث والماكارون مجتمعين؟
Anonim

تمت دعوتنا إلى ما يسمى بدورة تدريب مانجاليكا صباح الثلاثاء في مطعم في بودا ، وكان أحد أهدافها تعليم الأشخاص العاديين كيفية التعرف على لحم الخنازير ذات الشعر الدهني ، والأخرى لشرح كيفية استخدامه. شهدت Mangalica ارتفاعًا على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية تقريبًا ، وتفوق شعبيتها وروعتها إلى حد بعيد تلك الموجودة في حساء فو ، والمعكرونة ، وحتى الكراث. لهذا السبب فوجئنا عندما اضطررنا ، في بداية اللعبة ، للإجابة على أسئلة أساسية مثل ما إذا كانت المنغاليكا صحية ، أو كم عدد الأصناف الموجودة ، أو ما إذا كانت مجرية.

إعادة تحميل توسيع الرأس

على الرغم من ذلك ، كان التعليم المستمر ناجحًا للغاية. كان السؤال الأول هو ما إذا كانت المنغاليكا أكثر صحة من الخنازير الأخرى. لهذا ، صرح مدير المتجر والمتحدث المحترف أتيلا فيج بحزم أن مانجاليكا أكثر صحة من أسطورة حضرية ، لكنه أشار إلى أن لها تركيبة مختلفة من الأحماض الدهنية ، وهذا هو السبب في سهولة هضمها من حيث المبدأ. من ناحية أخرى ، إذا قمنا بفحص لحم المنجاليكا من وجهة النظر هذه ، فإن أكثر ما يمكننا قوله عنه هو أن محتواه من الفيتامينات والمعادن رائع. لا ينصح به لفقدان الوزن.

صورة
صورة

بعد ذلك ، تعرف الجمهور على قصة هروب المنغاليكا. اختفت هذه السلالة من الخنازير تقريبًا ، في بداية التسعينيات ، على سبيل المثال ، لم يكن هناك سوى حوالي مائتي منهم ، ولكن بعد ذلك ، رأى بيتر توث ، الذي يشغل حاليًا منصب رئيس الرابطة الوطنية لمربي مانغاليكا ، الفرصة في ذلك مع أحد أصدقائه ، وتمكن من إنقاذ فخر صناعة اللحوم المجرية اليوم وأنواع الحيوانات الرائدة فيها.قال أتيلا فيغ إن هناك حوالي 150 عضوًا في الجمعية ، والموظفون غير الرسميين من خارجهم يكاد يكون كبيرًا مثل الموظف الرسمي. تتم معالجة ما يقرب من خمسين ألف مانغاليكا كل عام.

ما الذي جعل المنجاليكا رائعة جدًا؟ الجواب بسيط لأنه يحتوي على لحم رخامي جميل جدا أي مغطى بالدهون. وبما أن مواد النكهة والرائحة تتراكم في الدهون ، فإن الأطباق المصنوعة من المنجاليكا المحفوظة جيدًا هي ألذ بكثير من الأطباق المصنوعة من الخنازير الأخرى. يمكن استخدام Mangalica ليس فقط في صنع أطباق من نوع شرائح اللحم ، ولكن أيضًا لحم الخنزير اللذيذ جدًا ، على سبيل المثال ، وفقًا لـ Végh ، يأخذ الإسبان أربعين ألف أرجل خلفية كل عام ، ونوعية لحم الخنزير المصنوع منها في القمة من الفئة الوسطى. بالإضافة إلى الإسبان ، فإن أكبر المشترين هم اليابانيين والألمان والهولنديين والأمريكيين.

كانت النقطة الأخرى للحدث هي حقيقة أن Végh لاحظ في العديد من المطاعم أنه على الرغم من إدراج مانجاليكا في القائمة ، إلا أنه لا يتم تقديمها.وأوضح أن "الجميع يريد وضعها في القائمة لأنه منتج جذاب". دون تسمية الأسماء ، شاركت ذلك عندما طرحتها في مطعم رائع ، شكروها على التحدث ، ولم يلاحظها أي ناقد. ووفقًا له ، فإن موظفي المطعم الرائع لم يتعرفوا على نوع اللحوم المتميز والمميز. في الوقت نفسه ، ذكر Végh أيضًا أن الطلب على المنغاليكا لا يزال أكبر من العرض ، مما يلقي بعض الظل على قصة النجاح.

صورة
صورة

المانجا خرجت

بعد ذلك تم إغلاق المحادثة بقطع الضلوع و الضلوع المشوية الطازجة. كان من الغريب أن الخاصرة ، التي تعتبر أكثر تكلفة بخلاف ذلك (كيلو القطع هو 4000 فورنت مقارنة بحوالي 3500 للأضلاع) ، كان أداؤها أسوأ قليلاً هذه المرة من الضلوع. شعرنا أن القطعة كانت جافة بعض الشيء ، ولست متأكداً من إمكانية إخبارنا بنوع لحم الخنزير المصنوع منه. من ناحية أخرى ، لقد ظهر جيدًا حقًا على الضلوع ، فلماذا يجب على أي شخص يمكنه تحمل أكل المنغاليكا من وقت لآخر.لم تكن الكتل الكبيرة من الدهون قابلة للمضغ على الإطلاق ، بل في الواقع كانت شبه زبدانية ودسمة ، ولم يكن مذاقها أخيرًا مالحًا لدرجة تجعلك تجلس على مقعدك.

الناجي العظيم

للإجابة على الأسئلة الأخرى: هناك ثلاثة أنواع من المنجاليكا ، الأشقر ، الأحمر ، والبطن ، والتي بالكاد تختلف عن بعضها البعض باستثناء الألوان. تجعل الحياة في النطاق الحر المنجاليكا فريدة حقًا: فهي تهاجر باستمرار ، ومقاومة للغاية ، وسوف تأكل أي شيء تقريبًا ، وبفضل فرائها ، فهي تتحمل البرودة والحرارة جيدًا. على الرغم من حقيقة أن أكثر من تسعين في المائة من Mangalica تُزرع حاليًا في المجر ، لذا فإن المربين المجريين يزودون العالم بها ، إلا أنها لا تعتبر مجرية. وُلد الحيوان في أوائل ثلاثينيات القرن التاسع عشر ، من معبر سالونتا والسومادية الصربية.

موصى به: